自制青菜蒸蛋

基础蒸蛋

食材：鸡蛋、青菜、香油、盐。

做法：

1. 青菜切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入香油和少许盐，搅拌均匀。

3. 加入青菜碎，继续搅拌均匀。

4. 锅中加水烧开，将调和好的鸡蛋液放在蒸架上。

5. 用小火蒸约10分钟，至鸡蛋熟透即可。

加调料蒸蛋

食材：鸡蛋、青菜、白胡椒粉、生抽。

做法：

1. 青菜加少许盐过水断生，切成小碎末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入白胡椒粉和适量温开水，打散。

3. 将青菜末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 隔水蒸10分钟左右，再闷3分钟。

5. 淋上生抽，不加盐，即可享用。

水蒸蛋

食材：鸡蛋、青菜、水、蒸鱼豉油、香油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量水，搅拌均匀，撇去浮沫。

2. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3. 上开水锅蒸六七分钟，蛋液稍微凝固后放入青菜碎，继续蒸五六分钟。

4. 蒸好后取出，淋入蒸鱼豉油和香油。

菠菜蒸蛋

食材：鸡蛋、菠菜、盐、淀粉、清水、蒜末、小米辣碎、生抽、香醋、辣椒油。

做法：

1. 菠菜洗净，迅速投入沸水中烫25秒，捞出过凉后切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，快速搅拌至均匀，加入一勺淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 将菠菜段加入蛋液中，充分搅拌。

4. 蒸锅水开后，将碗放入蒸锅，大火蒸15分钟。

5. 蒸蛋取出后，准备蘸料：蒜末、小米辣碎、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。

6. 蒸蛋摆盘，搭配蘸料享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和蒸制时间。希望你能找到最适合自己口味的做法，享受烹饪的乐趣!