青菜肉馅包饺子的做法

材料：青菜500克，猪肉馅500克，大葱一棵，小麦面粉500克，青菜汁适量，虾皮适量，生抽、蚝油、盐、料酒、十三香各适量。

步骤：

1. 青菜洗净焯水后沥干，切碎挤干水分。

2. 猪肉馅中加入虾皮、葱白和生姜剁碎，调入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香和青菜汁，搅拌均匀。

3. 将青菜碎放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。

4. 揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮。

5. 包成饺子，煮饺子时水开后点三次凉水，烧开后继续煮1-2分钟，饺子浮起来即可。

材料：饺子专用麦芯小麦粉400克，水220克，猪绞肉200克，青菜200克，干香菇10克，大葱25克，生抽12克，老抽12克，白胡椒粉0.5克，五香粉1克，胡麻油5克，香油5克，盐适量。

步骤：

1. 干香菇泡发后切碎，青菜和大葱切碎备用。

2. 将泡香菇的水加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。

3. 将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀，最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。

4. 和面、擀皮，包成饺子，煮熟即可。

材料：猪肉馅500克，青菜500克，面粉500克，鸡蛋1个，香油5克，盐、生抽、料酒、蚝油、十三香各适量。

步骤：

1. 青菜洗净焯水后沥干，切碎挤干水分。

2. 猪肉馅中加入鸡蛋、香油、盐、料酒、生抽、蚝油、十三香，搅拌均匀。

3. 将青菜碎放入肉馅中，加入香油顺一个方向搅拌均匀。

4. 揉面、擀皮，包成饺子，煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料。希望这些做法能帮助你制作出美味的青菜肉饺子。