青菜炒牛肉湖南的做法
湖南风格的青菜炒牛肉通常注重辣味的表达，下面是一份具有湖南特色的青菜炒牛肉的做法：
食材准备：
牛肉：300克，建议使用嫩牛肉如里脊
青菜：适量，根据个人口味选择
泡椒：2个
泡姜：一小块
蒜：3瓣
小米辣：4个
葱：1根
盐：适量
味精或鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
花椒：适量
辣椒粉：适量
豆瓣酱：适量
烹饪步骤：
牛肉腌制
牛肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
青菜处理
青菜洗净，切成2厘米长的段。
辅料准备
泡椒、泡姜切片，蒜切末，小米辣切段，葱切段。