蒸包子如何用泡打粉

蒸包子时使用泡打粉的方法如下：

在大碗中加入面粉、酵母粉和泡打粉，充分搅拌均匀。

加入温水，搅拌成面絮状，然后加入猪油（可选），揉成面团。

将面团放到案板上，反复揉搓至光滑细腻。

推荐使用无铝泡打粉，以避免铝超标问题。

泡打粉的使用量一般为面粉总量的0.5%至1%。例如，使用500克面粉，泡打粉用量约为2.5克至5克。

泡打粉遇水和一定温度会迅速反应产生气体，因此建议将泡打粉与面粉先混合，再加水和面，以充分利用有效气体。

面团发酵至两倍大，出现均匀蜂窝状气孔，手指按压有回弹感。

将发酵好的面团分割成均匀的小剂子，擀成面皮，包入馅料。