闽南的青菜

闽南地区常见的青菜品种包括：

白菜：

这是一种非常普遍的蔬菜，适合各种烹饪方式。

芥菜：

有白芥和紫芥等品种，是闽南人喜爱的蔬菜之一，常用于腌制和晒干。

油菜：

也是一种常见的绿叶蔬菜，常用于炒菜或汤品。

菠菜：

富含铁质和其他营养成分，常用于凉拌或烹饪。

空心菜 （水菜）：茎柔韧且有弹性，味道清爽甘甜，是福建人不可或缺的食材，有“福建人的最爱”之称。

芹菜：

常用于凉拌和炒菜，具有独特的香味。

生菜：

常见于沙拉中，也可用于烹饪。

萝卜：

有多种品种，肉质块根可食用，适合各种烹饪方式。

胡萝卜：

富含β-胡萝卜素，常用于炒菜或炖汤。

葱：

常用于调味和炒菜，是许多菜肴中不可或缺的食材。