木耳酸萝卜煮鸡肉
木耳酸萝卜煮鸡肉是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和酸萝卜的酸辣，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克
酸萝卜：200克（可以自制或购买）
干黑木耳：适量
姜：几片
葱：适量
料酒：适量
盐：适量（根据个人口味）
食用油：适量
酱油、辣椒、花椒等调料：根据个人口味选择
制作步骤
鸡肉处理
鸡腿或鸡胸肉剁成块，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
酸萝卜处理
如果使用自制酸萝卜，需提前腌制好；如果购买，确保萝卜新鲜。
炒制
锅中放少量油，加入姜片和葱段炒香，再放入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。