苦瓜木耳洋葱吃法

苦瓜 1根

洋葱 1个

干木耳适量

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个

熟芝麻 1汤匙

生抽 2汤匙

花椒油 2汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1小匙

芝麻香油 1小匙

食用盐适量

苦瓜切去两头，再从中间切开一分为二，用勺子把里面的瓜瓤和籽去除，尽量刮干净一些，这样吃着不容易发苦。

把苦瓜切成薄片，厚度大约2毫米左右，切好后装入盘中备用。

给苦瓜片撒上适量的盐，轻轻揉搓，浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

洋葱对半切开，再切成均匀的丝，用手轻轻掰开，这样更容易入味。

洋葱丝放入盘中备用。

干木耳提前用温水泡发，去掉根部硬蒂，撕成小朵。

放入开水中焯烫3分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

锅中加入适量清水，烧开后加入1勺盐，几滴食用油，放入木耳焯水3分钟，捞出沥干水分。

蒜末、小米辣、熟芝麻放入小碗中，加入热油激发出香味。

加入生抽、香醋、白糖、芝麻香油、花椒油，搅拌均匀。

将焯水后的苦瓜片、洋葱丝、木耳放入大碗中。

倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，让所有食材都均匀裹上一层料汁。

多抓拌一会儿，使苦瓜更易入味。

将拌好的木耳洋葱苦瓜装盘，即可享用。

这种做法简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道适合夏季食用的开胃小菜。