南瓜豆腐包子的做法

南瓜豆腐包子的做法如下：

食材

南瓜半个

北豆腐400克

大葱1棵

鲜酱油2汤匙

熟花生油3汤匙

香油和盐适量

面粉600克

酵母6克

温水300克

具体做法

准备馅料

北豆腐切小丁，过油炒至金黄色，晾凉备用。

南瓜洗净去皮去籽，擦成丝，加入炒好的豆腐丁、葱花、盐、熟油、鲜酱油、香油，搅拌均匀。

和面

酵母用温水化开，倒入面粉中，和成细腻的面团，然后分成大小一致的面剂。

擀皮包馅

将面团擀成中间略厚、边缘略薄的面皮，包入调好的南瓜豆腐馅，按自己的手法包好。

发酵与蒸制

将包子放入垫了湿棉布的蒸锅中，先不要开火，让包子在锅中发酵至体积明显变大。

发酵完成后，开火上汽，蒸15分钟后焖3-5分钟再取出。

提示和建议

包子皮一定要擀得适中，不能太薄，以免发酵不起或蒸制时包子皮破裂。

馅料中可以根据个人口味加入一些鸡精或味精，但为了保持食材的天然鲜味，建议少用或不用。

蒸包子时，可以在蒸锅中加入热水或冷水，根据天气情况选择，天热加冷水，天凉加热水。

这样，美味的南瓜豆腐包子就做好了，既健康又美味，适合素食者和需要清淡饮食的人群。