苦瓜泡菜教程

苦瓜泡菜是一道具有独特风味的美食，适合喜欢酸辣口味的人。以下是制作苦瓜泡菜的步骤：

材料准备

苦瓜 1根

泡菜 100克

盐 适量

白糖 适量

醪糟汁 适量

味精 适量

麻油 适量

红油（可选，如果喜欢吃辣）

制作步骤

1. 晒苦瓜

选择碧绿的苦瓜，切条时尽量去掉白色薄膜。

将切好的苦瓜在太阳下晾晒半天，直到稍微发蔫。

2. 泡苦瓜

将晒好的苦瓜用纯净水泡一整天，目的是去除苦味。

3. 入味

准备一个泡菜坛子，加入一碗盐水，再加入醪糟汁和白糖，泡半天入味。

4. 拌苦瓜

将泡好的苦瓜沥干水分，加入适量的味精和麻油拌匀。

如果喜欢吃辣，可以淋上红油。

小贴士

苦瓜的选择很重要，碧绿色且表面光滑的苦瓜更适合制作泡菜。