怎样让莲藕炖得快一些

要让莲藕炖得快，可以尝试以下几种方法：

将莲藕去皮切成块状，用盐水（10%的盐浓度）浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟，这样可以使莲藕变得非常酥烂。

在炖煮莲藕时，可以在汤中加上少许的白醋，这样既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。

在切好的莲藕块上撒上适量的小苏打，腌制十分钟，然后直接下锅炖煮，不需要漂洗，这样可以帮助藕快速炖软烂。

将莲藕切成小块，这样更容易被快速炖烂，省火又省时。

炖煮莲藕时，要一次性把水添足，因为中途加水会影响莲藕的口感，让原本粉糯的莲藕变得脆嫩。

将莲藕放入沸水中焯水，这样可以去除莲藕的涩味，同时让莲藕更容易炖烂。

如果使用高压锅炖煮莲藕，可以显著缩短炖煮时间。例如，电高压锅只需要12分钟，普通高压锅需要15分钟，而砂锅则需要1小时。

在炖煮莲藕时，可以加入一些粘性较强的食材，如糯米或糯米粉，这样可以增加莲藕的粘性和口感，使其更容易炖烂。

通过以上方法，可以有效地缩短莲藕的炖煮时间，使其变得快速且酥烂。根据个人口味和实际情况，可以选择适合的方法进行尝试。