莲藕红焖大虾
莲藕红焖大虾是一道美味的中式菜肴，结合了莲藕的清爽和虾的鲜美。以下是这道菜的详细做法：
材料
海虾：450克
莲藕：400克
香葱：5根
豆瓣酱：20克
青花椒：2克
小米椒：3个
生姜：10克
大蒜：20克
精盐：3克
白糖：3克
胡椒粉：1克
料酒：20毫升
鸡粉：0.5克
食用油：30毫升
熟白芝麻：5克
步骤
准备虾
新鲜的海虾剪掉虾腔、虾须，挑出虾线。
洗净后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
准备莲藕
莲藕切片，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变色。
准备配料
小米椒、大蒜、生姜、香葱全部改刀，香葱叶单独留用。