肥肉如何油炸好吃

李村脂渣的炸肥肉

用料：肥肉、盐、白胡椒粉、味精。

做法：

肥肉切薄片，放入不粘锅中，不加一滴油，慢慢加热，直至肉变小油出来。

油过多时倒掉多余油，继续炸至金黄焦脆。

捞出炸好的肉，加入适量盐、白胡椒粉和味精，拌匀即可。

带皮肥肉的炸油渣

用料：带皮肥肉、料酒、白醋、辣椒粉、胡椒粉、盐、面粉、八角、花椒、姜蒜。

做法：

肥猪肉皮洗净，切成小块，沥干水分。

加入料酒、白醋、辣椒粉、胡椒粉、盐，搅拌腌制10分钟。

加入面粉，裹匀。

锅中放油，爆香八角、花椒、姜蒜，放入肥肉炸至两面金黄。

邕宁风味炸肥肉

用料：新鲜肥肉、白糖、面粉。

做法：

肥肉切成小块，放入白糖中腌制半小时。

面粉搅拌成糊状，将腌制好的肥肉放入面粉糊中浸泡后放入锅中油炸，至金黄状后捞起。

糖浆炸肥肉

用料：肥肉、鸡蛋、面粉、盐、十三香、油、水、白糖、青椒、生姜、洋葱丝。

做法：

肥肉煮熟，切成条，打入鸡蛋，加入面粉、盐、十三香，搅拌均匀。

油温五成热，下锅炸至金黄，捞出复炸。

锅里加水煮沸，加入白糖，熬至起小泡，将炸好的肥肉倒入锅中迅速翻炒均匀，加入配菜翻炒均匀出锅。

酥炸肥肉

用料：肥肉、鸡蛋、豌豆粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒。

做法：

肥肉切片，加盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒，腌制十分钟以上。

鸡蛋搅打均匀，加入豌豆粉，搅拌成糊状。

将腌制好的肉放入面糊中搅拌均匀，油温七八成热时下锅炸至两面金黄，捞出复炸。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。