苦瓜包虾肉

苦瓜包虾肉是一道结合了苦瓜的清爽与虾肉的鲜美的菜肴。以下是制作苦瓜包虾肉的详细步骤：

材料

苦瓜 1根

虾仁 125克

猪肉 适量（可选）

花椒水 适量

盐 适量

味精 适量

黄酒 适量

香油 适量

葱末、姜末 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

鸡汤或高汤 适量

白糖、盐、味精 适量

料酒、胡椒粉 适量

酱油、蚝油 适量

芥末油 少许（可选）

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成约1厘米厚的段，挖去中间的瓜瓤。

可以选择将苦瓜焯水，以减少苦味，也可以直接使用生苦瓜。

虾仁处理

虾仁用刀背拍成泥，加入适量的盐、味精、黄酒、香油、花椒水、葱末和姜末，搅拌均匀，制成馅料。

可以加入适量的猪肉（肥膘肉）增加口感。