麻辣白菜苦瓜怎么做

麻辣白菜苦瓜的做法如下：

准备原料

苦瓜1根

白菜半棵

鸡蛋2个

辣白菜50g

大蒜适量

花椒适量

辣椒3个

花生油适量

盐适量

生抽适量

鸡精少许

处理苦瓜

苦瓜洗净，去两头和瓤，切成薄片。

将苦瓜放入一小锅水中烧开，沥出。

沥出的苦瓜用凉水冲洗几遍，挤掉多余水分。

炒制

锅内洗净烧热（不放油），将苦瓜倒入锅内均匀翻炒至苦瓜发蔫（蒸发掉多余水分）捞出待用。

锅内倒油烧热后打入鸡蛋炒香，放入蒜片爆香。