猪肝炖苦瓜

猪肝炖苦瓜是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和注意事项：

制作步骤

准备食材

猪肝 300克

苦瓜 200克

姜片、蒜末、盐、酱油、味精、香油等调料适量

处理食材

猪肝用清水加白醋泡20分钟，去除多余的胆汁和杂质，然后切成薄片或小块。

苦瓜洗净，去瓤后切片或切成不同的形状。

焯水

将苦瓜片放入沸水中焯水，去除部分草酸，然后捞出备用。

猪肝片也可以用开水焯水，去除血水和腥味。

炖煮

锅内加入适量清水，放入焯好水的苦瓜和猪肝。

加入姜片、蒜末、盐、酱油和味精等调料。

大火烧开后转小火，盖上锅盖煮几分钟，直到猪肝和苦瓜熟透。