土鸡汤怎么清蒸好喝

要做出美味的土鸡汤，可以遵循以下步骤：

准备材料

一只约1500克的活土鸡，洗净后放入沸水中大火汆5分钟去腥。

姜片10克，葱10克，盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克，优质泉水750克。

初步处理

葱打成结，姜切片备用。

蒸制

取大蒸钵一只，将鸡压平放入钵内，依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入优质泉水。

用保鲜纸封口，旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂。

小窍门

蒸制过程中保持大火，确保汤汁清澈且鸡肉软烂。

通过以上步骤，你可以做出汤清色黄、鸡肉软烂、汤汁醇厚的美味土鸡汤。