小鱼能清蒸吗

小鱼是可以清蒸的，并且清蒸是一种简单且能最大限度保留小鱼原味的烹饪方法。以下是一些清蒸小鱼的做法和技巧：

小鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）

姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、香菜等

清洗小鱼，去鳞和内脏

在鱼身上划几刀，帮助入味

用盐、米酒、胡椒粉、油、鸡精将鱼腌好，放置10分钟

将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段和料酒

大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整

蒸好后取出，撒上葱花、姜末和蒜末

淋上热油和蒸鱼豉油

可以在鱼腹中塞入葱丝和姜片，撒料酒少许

在鱼背上铺上葱丝和姜，蒸15分钟

蒸好后，淋上生抽和热油，撒上葱花和香菜

通过以上步骤，你可以制作出美味且原汁原味的清蒸小鱼。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料和配料，如辣椒粉、花椒等，以增加风味。