猪头是水煮还是清蒸

猪头肉可以通过多种方式烹饪，包括 水煮和 清蒸。以下是两种方法的简要步骤：

水煮

清洗猪头，去除杂质和毛发。

将猪头放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

捞出猪头，用清水冲洗干净。

将猪头放入大锅中，加入足够的水、香料包（如八角、花椒、桂皮等）、老姜、葱结、干辣椒等调料。

大火烧开后转小火慢煮，时间根据猪头的大小和火候调整，通常需要煮4-5个小时。

煮至猪头肉熟透，肉质酥软，即可捞出晾凉，切片装盘。

清蒸

清洗猪头，去除杂质和毛发。

将猪头放入蒸锅中，注意不要切破。

在蒸锅中加入足够的水、姜片、葱段、料酒等调料。

大火蒸煮，时间根据猪头的大小和火候调整，通常需要蒸4-5个小时。

蒸至猪头肉熟透，肉质酥软，即可取出晾凉，切片装盘。