红烧肉鱼头粉丝汤的做法

红烧肉鱼头粉丝汤的做法如下：

准备食材

鱼头一个，洗净并去掉鱼鳃和鱼牙。

粉丝适量，用冷水浸泡至软。

葱姜适量，切片或切葱花。

料酒、盐、胡椒粉和数滴白酒适量，用于去腥。

煎鱼头

铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，然后加入适量油。

油热后，下入鱼头，小火煎至两面微微发黄，以去腥。

煮汤

加入没过鱼头的热水，大火烧开。

放入葱姜，转小火保持沸腾状态，煮56分钟至汤色奶白。

加入粉丝

将泡好的粉丝加入锅中，煮至软煮熟。

加入料酒和食盐调味，起锅时撒上葱花，调入数滴香油增香。