柠檬水煮猪肉片

柠檬水煮猪肉片是一道结合了柠檬酸甜和猪肉鲜美的菜肴，做法如下：

准备食材

猪五花肉 300g

蒜头 4颗（切片和切末）

包菜 100g（切丝或刨丝）

薄荷叶 数片

鱼露 25g

砂糖 30g

柠檬汁 60g

香菜根 20g（切末）

朝天椒 30g（切末）

小苏打 3g

盐 2g

黄瓜（可选）

初步处理

包菜丝泡入水中10-15分钟，然后滤掉水。

猪肉用水泡一小会，去血水，然后洗净。

煮猪肉

大火煮大半锅沸水，加入姜片或葱段，水需漫过猪肉，煮至滚沸后计时两分钟关火，盖锅盖焖20分钟。