土豆木耳鸭肉

“土豆木耳鸭子”可能指的是一道以土豆、木耳和鸭子为主要食材的菜品。根据提供的信息，这里有一个可能的菜谱：

蘑菇土豆鸭

食材：

鸭子 1000g

干蘑菇 20个

土豆 2个

干木耳 50g

大蒜 5个

老姜 1块

嫩姜 2块

豆瓣 3勺

花椒 10颗

桂皮 2小块

八角 4块

三奈 2块

香叶 4片

做法：

准备食材

干蘑菇提前2小时用冷水泡上，多水，水不能倒。

鸭子切小块，提前一小时用少量盐和料酒和好，放在冰箱里。

木耳提前泡好。

大蒜、老姜切片，嫩姜切条。

炒香料

油稍多一点，冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈，一直小火烧开，直到有香味。

把香料捞出备用。

炒香调料

下三勺豆瓣，炒出红油的感觉。

下大蒜、老姜炒香。

炒鸭肉

下鸭子，大火翻炒干水分，直到颜色金黄。

炖煮

加入适量醪糟水，没有就加料酒。

把之前的蘑菇水倒入，这是关键，这个汤是很香的。

嫩姜切条，水烧开后关小火，下嫩姜，如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。

小火烧约40分钟，在鸭子半熟的时候下木耳和土豆，继续烧。

等到土豆入味了，就好啦，如果盐还不够就加盐，烧汤汁可以加鸡精。

小贴士：

鸭子要挑选嫩鸭，不然煮的时间很长。

一次性加够水，以浸过土豆为佳。

希望这个菜谱对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。