冬瓜肉包馅儿

冬瓜肉包馅儿的制作步骤如下：

准备材料

冬瓜：适量（根据包子数量调整），去皮去瓤，切成小丁，用盐腌制片刻后挤去多余水分。

猪肉：建议使用猪肉，肥瘦比例为3:7，切成小丁后可用生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

姜末：适量，用于去腥增香。

葱花：适量，用于增加香气和点缀。

面粉：适量，用于制作包子皮。

酵母：适量，用于面团发酵。

水：适量，用于和面。

和面发酵

在一个大的碗中，将面粉、酵母和适量的水混合在一起，揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积变为原来的两倍大。

准备馅料

将腌制好的肉丁放入锅中，用中火翻炒至变色，加入姜末继续翻炒出香味。