油菜西兰花凉拌虾仁

油菜西兰花凉拌虾仁

简介：

油菜西兰花凉拌虾仁是一道色香味俱全的凉菜，将新鲜的西兰花与鲜嫩的虾仁完美结合，口感清脆，营养丰富，是一道简单又美味的夏日佳肴。

所需材料：

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

淀粉 1茶匙

酱油 1汤匙

香醋 1汤匙

蚝油 1汤匙

蒜末 适量

白芝麻 适量

辣椒粉 适量

所需工具：

刀具

砧板

锅

搅拌勺

烤箱或烤盘（可选）

步骤：

* 前期准备：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

2. 虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

* 制作过程：

1. 锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。