西兰花碎炸虾仁

西兰花碎炸虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括鲜虾和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

鲜虾200克

西兰花1颗

大蒜2-3瓣

生姜1小块

料酒1汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤

虾仁处理

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入半汤匙料酒、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

西兰花处理

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除杂质和农药残留。

浸泡后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净。