西兰花的价差

西兰花的价差主要受以下几个因素影响：

超市与菜场的价差：西兰花在超市的售价比在菜场高很多。例如，在市区石塔菜场，西兰花价格为2元/斤，而在西区大润发超市，价格则高达7.2元/斤，差价接近三倍。这主要是因为超市销售的西兰花品质较好，多为“精品”，而菜场的蔬菜品质参差不齐。

供应周期和产区调整：西兰花的供应产区由单一的河北产区逐步增加到河南、湖北等地，导致市场上市量增加，销货压力加大，价格下降。例如，由于多产区同时供应，市场上市量大，导致西兰花价格整体呈现下降趋势，批发价格由每斤3元降到1.5元左右。

营养成分和口感：西兰花在胡萝卜素、维生素A及矿物质成分的含量上高于花菜，这也是其售价比花菜高1~2倍的主要原因。尽管西兰花适合凉拌，但其营养成分和口感上的优势使其在市场上更受欢迎。

市场集中上市：当西兰花大量集中上市时，市场价格会明显回落。例如，某些产区大量采收西兰花并放入保鲜冷库，等市场供货量减少时再上市销售，这种供需关系的变化也会导致价格波动。

综上所述，西兰花的价差主要源于销售地点和品质、供应量和产区调整、营养成分和口感以及市场供需关系等因素的综合影响。建议消费者在购买西兰花时，可以综合考虑这些因素，选择性价比更高的购买渠道和品种。