菠菜炖猪蹄

菠菜烧猪蹄是一道营养丰富、口味咸鲜的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄：280克

菠菜：250克

葱：15克

姜：5克

料酒：10克

盐：3克

味精：2克

胡椒粉：2克

步骤

准备工作

将猪蹄上的毛用火烧净，再用温水泡透，用小刀刮洗干净，剁成块后焯水，分切成4瓣。

菠菜择洗干净，切段备用。

炖煮猪蹄

将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄。

在开水锅中炖煮，水量要超出猪蹄1/3。先用大火炖至六成熟，改中火炖至九成熟，再改用小火炖至蹄肉炖烂。

加入菠菜

待猪蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中。

调好口味后，开锅即可。

小贴士

猪蹄先用火烧净毛，再用温水泡透，这样可以更有效地去除腥味和杂质。

炖煮过程中要注意火候的控制，先用大火炖至六成熟，再改用中火和小火，以保证猪蹄炖得软烂而不柴。

菠菜在加入汤锅前要切段，以便更好地入味。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于身体修复和生成组织；菠菜则含有丰富的铁、钙、维生素C等营养成分，可以提高免疫力和增强骨骼健康。

搭配建议

猪蹄适宜和补血、滋阴、养颜的食材搭配，如红枣、黑木耳、菟丝子、枸杞等；菠菜则适宜和排毒、利尿、清热解毒的食材搭配，如萝卜、黄瓜、芹菜、苦瓜等。

希望你能成功制作出美味的菠菜烧猪蹄，享受美食带来的愉悦!