凉拌豆角菠菜

凉拌豆角菠菜是一道健康美味的家常菜，主要食材包括菠菜和豆角。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：300克

豆角：200克

青红椒：适量

皮蛋：1个

大蒜：3瓣

盐：适量

糖：适量

醋：适量

香油：适量

鸡精：适量

制作步骤

豆角处理：将豆角切段，放入开水锅中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

菠菜处理：将菠菜洗净，放入开水锅中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分后切成小段备用。

青红椒处理：将青红椒洗净，切成小碎末备用。

皮蛋处理：将皮蛋剥壳，切成小碎末备用。

蒜处理：将大蒜剁成蒜蓉备用。

拌制：将所有处理好的食材放入大碗中，加入盐、糖、醋、香油和鸡精，搅拌均匀。最后加入皮蛋碎和青红椒末，再次拌匀即可。

健康功效

菠菜：含有丰富的维生素和矿物质，有助于养肝护齿，低蛋白质。

豆角：低蛋白质，有助于消化。

小提示

焯水时加入盐和油可以使菠菜和豆角更加鲜嫩，颜色更加鲜亮。

拌制时加入皮蛋和青红椒可以增加菜品的口感和色彩，使其更加诱人。

这道凉拌豆角菠菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合春季食用的清爽小菜。希望你能喜欢这道菜的口感和健康功效。