牛肉木耳芹菜小炒

牛肉木耳芹菜小炒是一道营养丰富、口感爽口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：1斤

黑木耳：适量

牛肉：适量

姜丝：适量

油：适量

盐：适量

糖：适量

耗油：适量

蒜蓉：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

木耳泡发：

黑木耳提前泡发并洗干净备用。

芹菜切段：

芹菜洗净后切成段备用。

牛肉腌制：

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、白糖和少量油腌制10-20分钟。

爆炒牛肉：

热锅倒油，放入姜丝炒香，然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

爆香蒜蓉：

锅中留底油，加入蒜蓉爆香。

炒蔬菜：

加入芹菜段翻炒片刻，然后加入木耳继续翻炒。