怎样判断西兰花
判断西兰花是否新鲜，可以通过以下几个步骤来进行：
颜色
浓绿鲜亮：新鲜的西兰花颜色应为浓绿且鲜亮，没有发黄或出现黄色花朵的现象，这可能意味着西兰花已经过熟或储存时间过长。
略带紫色：如果西兰花的顶部略带紫色，这并不是不新鲜的表现，也不会影响其味道。
花球
饱满紧密：新鲜西兰花的整体花球应看起来饱满且紧密，没有凹凸不平或松散的现象。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
无黄色花朵：花球上不应有黄色花朵或花苞，这通常表示西兰花已经采摘过久，不够新鲜。
手感
手感沉重：新鲜的西兰花手感应较沉重，因为其含有大量水分。但要注意避免选择花球过硬或花梗特别宽厚的西兰花，因为这可能意味着植株过老。
切口湿润：观察西兰花花梗的切口是否湿润，如果切口干燥，则可能表示西兰花已经采收已久，不够新鲜。
叶片
嫩绿湿润：如果西兰花带有叶片，那么叶片应呈嫩绿色且湿润，这表示西兰花较新鲜。