花缪片的做法

玉兰片发好后切薄片。

五花肉切4片，焯水后放入碗中。

肉片内加汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出，加生抽、料酒调味。

花菇去蒂洗净切片，加汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出。

锅置旺火，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。

墨鱼加工成“单飞片”或“双飞片”并进行腌制。

姜去皮切成象眼片，葱切小葱度，蒜拍成蒜茸。

西兰花洗净，改成小朵状，焯水后放入盘中。

腌制好的墨鱼片焯水去腥，滑油后控油。

炒锅烧热，倒入色拉油，将西兰花倒入翻炒，勾薄芡后出锅，摆在盘中呈圆形一圈，中间留空。

炒锅洗净，烧热，加入色拉油，将花枝片滑油后倒入，翻炒，烹料酒，勾薄芡，撒韭黄，出锅铺在西兰花中间。

花甲用清水浸泡去沙，洗净沥干。

准备葱姜蒜和干辣椒、花椒。

花甲焯水去腥，锅中加油炒香料，加入花甲翻炒，加盐、料酒调味。

翻炒均匀后装盘。

荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成花形。

墨鱼洗净切成夹刀片，焯水滑油后控油。

将荷兰豆、萝卜花焯水过凉，放在盘底。

锅烧热油，爆香辣椒酱，烹入料酒，加味精、盐，倒入墨鱼片炒匀，勾芡，淋香油，倒在荷兰豆、胡萝卜上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。