茄子姜色

茄子色姜可能是指 茄子与姜的搭配烹饪。以下是一种简单的茄子色姜的做法：

材料

茄子：1个

姜：1小块

大蒜：2瓣

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

味精：适量

芝麻油：适量

步骤

1. 茄子去皮去蒂去子，洗净后剞十字花刀切成菱角块。

2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧到八成热，茄子下锅走油炸成金黄色，捞出沥油。

3. 将姜米、山西老陈醋、酱油调成汁子。

4. 锅中留少许油，放入大蒜泥炒香，加入茄子，烹入调好的汁子，翻炒两个翻身。

5. 最后淋上芝麻油起锅盛盘即成。

特点：

茄子溶烂，酸香爽口，姜的辛辣味能提升茄子的风味，同时中和茄子的凉性。

这种做法不仅能使茄子更加美味，还能在一定程度上软化茄子纤维，使其更易咀嚼和消化。希望这个食谱对你有所帮助。