酱茄子蒸多久

蒸茄子的时间主要取决于茄子的大小和厚度。以下是一些具体的建议：

茄子切段后，放入蒸盘中，大火蒸20分钟，然后取出过凉水撕成条，倒入提前调好的酱汁搅拌均匀。这种方法适用于较厚的茄子，确保完全熟透。

茄子带皮切成条，放到蒸屉里上锅蒸，水开后蒸5-8分钟。这种方法适用于较薄的茄子，保持其鲜嫩口感。

茄子去皮切成花刀状，码在盘中，放入高压锅蒸7到8分钟。高压锅可以缩短蒸制时间，使茄子更加软嫩。

如果茄子比较厚，可以在蒸锅中先蒸15分钟，然后关火焖2分钟，确保茄子熟透且不过烂。

综合建议

根据厚度调整时间：如果茄子较厚，建议先蒸15分钟，然后焖2分钟；如果茄子较薄，5-8分钟即可。

保持中小火：蒸制过程中保持中小火，避免水分蒸发过快，确保茄子均匀受热且口感软糯。

通过以上方法，可以根据不同厚度的茄子选择合适的蒸制时间，从而蒸出美味可口的茄子。