果椒炒猪肝

果椒炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括猪肝和青椒，辅以生姜、大蒜、葱等调味料。以下是制作果椒炒猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝：300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。

青椒：2个，中等大小，颜色鲜绿，肉质厚实。

生姜：一小块，用于去腥增香。

大蒜：几瓣，切片，增添风味。

葱：一根，切段，用于提味。

料酒：适量，用于去腥。

生抽：适量，调味增色。

老抽（可选）：少许，用于上色。

盐：适量，根据个人口味调整。

白糖：少许，提鲜。

淀粉：适量，勾芡，使汤汁浓稠。

食用油：适量，用于炒制。

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗去血水。