虾仁要去刑

虾仁去虾线的方法有多种，以下是一些常用的方法：

将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线。

挑断后，捏住断开的线头，彻底抽出虾线。

将活虾掐住脖子，然后将头和虾线一起拽出。

将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，使壳变硬，便于剥壳。

在虾的后面倒数第三节处，用牙签穿透，深入肉的三分之一处，用力一挑，虾线就被挑出。

将虾仁在冰柜中冷冻一段时间或放冰水浸泡后用手剥皮。

去除虾线时，在虾的后面倒数第三节处，用牙签穿透，深入肉的三分之一处，用力一挑。

将虾仁洒上料酒或白酒腌制20分钟，利用酒精溶解腥味物质。

煮虾仁时放一支肉桂棒在水中，可消除腥气且不影响虾的鲜味。

烹饪虾仁时加适量的醋可以溶解腥味。

把虾仁放在盐水中泡两小时，利用盐析原理去掉土腥味。

将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，再用料酒腌制十分钟左右。

葱姜末炝锅，尤其是姜末，可以去腥效果很好。

根据以上方法，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法去除虾线。