龙井虾仁作者

龙井虾仁是一道著名的浙菜，其独特的制作工艺和风味深受人们喜爱。据现有的文献记载，龙井虾仁的烹饪方法及其起源如下：

龙井虾仁的主要食材包括虾、龙井茶、黄瓜、淀粉、鸡蛋清、小葱、植物油和食盐。

烹饪过程涉及将虾去壳去肠泥，用料酒、盐、胡椒粉腌制，然后拌上蛋清和淀粉。

热油锅炒香小葱和姜蒜，再加入虾仁翻炒至变色，最后加入龙井茶和黄瓜快速翻炒均匀，出锅前勾芡即可。

关于龙井虾仁的起源，有说法称是由西湖龙井茶炒虾仁而成，但具体发明者并无明确记载。

有文献提到，美食家高阳称翁同龢发明了龙井虾仁，但这一说法并未得到广泛认可。

另一种说法是，龙井虾仁的历史可以追溯到明代，明朝饮食家徐谦在其著作《饮膳正要》中就有记载。

综合以上信息，可以得出结论，龙井虾仁是一道历史悠久的浙菜，其烹饪方法由历代厨师不断改良和完善。虽然关于其具体发明者存在争议，但可以肯定的是，龙井虾仁已经成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。