豆芽芹菜炒豆干

豆芽芹菜炒豆干是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

豆腐干切条

芹菜切段

红椒切丝

豆芽焯水后捞出沥干水分

炒制过程

锅热放入适量油，放入豆腐干翻炒片刻

放入葱花、红椒、芹菜翻炒均匀

最后放入豆芽，加盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可装盘食用

方法二：

准备食材

芹菜500克，洗净，切成3厘米左右的长段

豆干3片（约200克），切成均匀粗细的条

蒜适量，切片

生抽10克

蚝油适量

盐少许

大豆油少许

烹饪步骤

芹菜焯水后过凉，沥干水分

锅烧热后放入蒜片和葱丝爆香，加入豆干翻炒

倒入芹菜，快速翻炒均匀，加入生抽、蚝油和糖继续翻炒

出锅前加入香油和辣椒粉（如喜欢），翻炒均匀即可

方法三：

准备食材

豆干四块

西芹四五根

豆芽大约100克

葱、姜、蒜、小米辣适量

盐、花椒面、生抽、蒸鱼豉油、食用油适量

炒制过程

西芹洗净切段，豆芽洗净，豆干切条

西芹焯水后备用，豆干焯水一分钟去豆腥

油热后放入小料爆香，倒入豆芽和西芹炒几下，再加豆干

加入生抽、蒸鱼豉油、花椒面、少许盐，翻炒两分钟左右出锅

方法四：

准备食材

芹菜、黑豆芽、卤豆干各适量

辣椒、姜适量

盐、水淀粉、植物油适量

烹饪步骤

黑豆芽洗净，芹菜切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝

黑豆芽焯水3分钟后捞出备用

锅内放油，爆香姜丝和干辣椒，放入芹菜略炒，再放入卤豆干

加入焯过的黑豆芽，加盐，翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。