红烧肉煸炒多久才出油啊

红烧肉在炒制过程中出油腻的情况主要与炒糖色和烹饪时间有关。以下是几个关键点：

炒糖色时火候要小，避免糖色炒糊。当冰糖融化变成焦糖色并冒小泡泡时，迅速加入肉块翻炒，使肉块均匀上色。

烹饪时间过长会导致肉质过于软烂，油脂析出，使菜肴变得油腻。一般红烧肉的烹饪时间应控制在40-60分钟，根据肉质的软硬程度适时调整。

炸肉：在炒糖色前，可以将五花肉稍微炸一下，使其变成金黄色，这样可以减少五花肉中的油脂含量，吃起来不会太腻。

快速翻炒：在炒糖色后，迅速倒入煸炒过的五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上糖色，这样可以逼出部分油脂。

控制火候：在炒糖色和炖煮过程中，保持小火，避免火太大导致糖色炒糊或肉质过于软烂。

综上所述，红烧肉在炒制过程中出油腻主要是由于糖色炒制不当或烹饪时间过长。通过控制炒糖色的时间和火候，以及适当减少烹饪时间，可以有效减少菜肴的油腻感。建议您在炒制红烧肉时，耐心炒糖色，控制好烹饪时间，并在必要时进行炸肉处理，以获得更美味的红烧肉。