南方北方著名凉菜品种
南北方的著名凉菜品种丰富多样，以下是一些代表性的凉菜：
北方凉菜
拍黄瓜
简介：老北京的经典凉菜，将黄瓜拍散后切段，搭配蒜末、香醋等调料，口感脆嫩爽口。
特点：简单易做，适合下酒，是夏季的必备凉菜。
凉拌豆芽
简介：豆芽焯水后过凉，加入香油和芝麻点缀，口感清新可人。
特点：清淡爽口，营养丰富。
凉拌海蜇
简介：海蜇丝搭配蒜末和香菜，口感弹嫩，仿佛听见大海的声音。
特点：清爽开胃，适合各种场合。
东北大拉皮
简介：宽条拉皮裹上黄瓜丝和豆芽，浇上蒜末和香醋，口感劲道Q弹。
特点：酸辣味十足，是东北地区的特色凉菜。
南方凉菜