夏天普通凉菜

夏天普通凉菜有以下几种：

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养，有“降火”清肠的健康功效。

拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味，是江浙一带的传统凉菜。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，在江浙沪、广东一带非常流行。

蒜泥白肉：

选用五花肉，去皮煮熟后冷却，切成薄片，搭配蒜泥汁（蒜泥、醋、生抽、白糖、辣椒油等），口感酸辣鲜香。

凉拌嫩豆腐：

嫩豆腐与调味料（生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生）拌匀，口感细腻，味道鲜美。

凉拌丝腐竹：

丝腐竹泡开后与黄瓜丝拌匀，口感爽滑，清淡可口。

拌双丝：

土豆和海带分别切丝后焯水，加入调味料拌匀，口感丰富，清淡爽口。

橙汁莲藕西瓜皮：

莲藕和西瓜皮分别处理后加入橙汁、盐、白糖拌匀，酸甜适度，清脆可口。

酸辣毛豆角：

鲜毛豆角煮熟后加入蒜、油、米醋调味拌匀，酸辣开胃，豆香鲜嫩。