清汤萝卜排骨
清汤萝卜排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和萝卜，搭配葱、姜等调料，具有消食化积、生津化痰的功效。以下是几种常见的清汤萝卜排骨的做法：
经典做法
食材：排骨、萝卜、葱、水、花椒粒、生姜片、八角、桂皮。
步骤：
1. 排骨彻底清洗干净，焯水去血沫。
2. 萝卜切块，焯水后捞出。
3. 排骨放入热水中炖煮至软烂，加入调料（盐、花椒粒、生姜片、八角、桂皮）。
4. 炖至排骨脱骨软烂，萝卜入口即化，最后加入焯过水的萝卜和葱段，煮一会即可出锅。
高压锅做法
食材：排骨、姜片、料酒、陈醋、水、白萝卜。
步骤：
1. 排骨剁块，焯水去血沫。
2. 排骨、姜片、料酒、陈醋、水放入高压锅中，盖盖烧上汽后转小火10分钟。
3. 白萝卜切滚刀块，放入排骨中，加盐和生抽调味，继续炖煮至萝卜熟透酥软。