金针菇炒油渣

金针菇炒油渣是一道美味的家常菜，主要原料包括金针菇和油渣，搭配香葱、猪油、盐、胡椒粉和千禾酱油等调味料。以下是制作金针菇炒油渣的详细步骤：

准备食材

金针菇适量

油渣适量

香葱适量

猪油适量

盐适量

胡椒粉适量

千禾酱油适量

处理食材

金针菇去根部洗净，切成两段备用。

香葱切好备用。

炒制

热锅入猪油，放入葱白和油渣，小火煸香。

放入金针菇，大火翻炒至出汤汁。

加入适量盐、千禾酱油及热水，焖煮五分钟。

放入葱花和胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅装盘，即可享用。

小贴士

油渣的选择：油渣是猪肉渣经过油炸后剩下的固体部分，没有放调料也非常好吃的，增添了独特的风味。

金针菇的处理：金针菇可以撕成一根根，这样炒出来的口感更加松散。