户外烧烤腊肉肠怎么做

户外烧烤腊肉肠的做法如下：

猪肉：选择猪前腿肉和后腿肉的组合，比例为8成瘦肉和2成肥肉。

肠衣：提前浸泡30分钟并清洗干净。

调味料：高度白酒、白糖、食盐、生抽、红曲粉等。

猪肉处理：用高度白酒清洗肉表面，去除多余酒精，然后切成小肉粒或绞碎。

肠衣准备：清洗干净后浸泡30分钟，防止有杂质或异味。

在一个大碗里，将4斤猪肉（按上述比例配好的肥瘦）加入100克高度白酒、80克白糖、40克盐、15克生抽和4克红曲粉。

带上手套，将所有调料和肉混合均匀，抓拌至每块肉都能均匀裹上调料。

腌制至少3小时，如果能腌制过夜，味道会更浓。