薏仁炖猪肝

薏仁炖猪肝是一道营养丰富的汤品，具有补血补气、健脾养胃、除湿等功效。以下是制作薏仁炖猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

薏米：100克

猪肝：150克

菠菜：200克

枸杞：10粒

料酒：3勺

淀粉：2勺

胡椒粉：3克

盐：适量

橄榄油：少许

制作步骤：

将薏米清洗干净后，提前浸泡2小时。

猪肝清洗干净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，重新换水放入切好的猪肝，加入料酒，浸泡20分钟左右，使血水完全析出、减少腥味。

腌制猪肝：碗中加入清洗干净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌均匀后加入1勺淀粉，抓拌均匀后滴入少许食用油，锁住水分，这样可以使猪肝口感更鲜嫩。

砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右。

猪肝大概腌10分钟左右，腌好后等待薏米水沸腾，顺着锅边慢慢下入，猪肝切得比较薄易熟，中小火煮2分钟就差不多了。

最后下入枸杞和菠菜，加入少许的盐和鸡精调味即可。

小贴士：