猪肝凉菜汤

猪肝凉菜汤是一道营养丰富且美味的汤品，适合家庭制作。以下是制作猪肝凉菜汤的详细步骤和所需食材：

所需食材

猪肝：200克

白菜：100克

生姜：10克

淀粉：1汤匙

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

清水：500毫升

烹饪步骤

准备猪肝

将猪肝切成薄片，放入清水中，加入生姜丝浸泡10分钟，去除血水和腥味。捞出猪肝后，沥干水分，加入一勺淀粉，轻轻抓匀，备用。

准备白菜

将白菜清洗干净，切成小段，尽量选择嫩白菜心，这样煮出来的汤清甜可口。

煮汤底

锅中加入适量清水，放入几片姜片，大火烧开。姜片能很好地去腥增香，让汤更有层次感。

煮猪肝

水开后，将猪肝片轻轻放入锅中，稍微搅拌，防止猪肝粘连。煮约2到3分钟即可捞出，不要煮太久，否则猪肝容易老，影响口感。

煮白菜

将白菜段放入锅中，煮至微微变软，汤底也会带上一丝白菜的清甜。