山西素豆角焖面做法

山西素豆角焖面的做法如下：

准备食材

豆角350克

土豆1个（小）

西葫芦1个（小）

面条3人份

葱1根

蒜2瓣

花椒8粒

老抽1勺

盐10克

鸡精半勺

制作步骤

前期准备：

豆角切小段，土豆和西葫芦切块。

面条根据人数准备好，如果时间紧张可以提前用温水泡软。

制作过程：

起锅烧油，放入花椒、葱、蒜爆香。

放入豆角煸炒至断生，然后加入西葫芦继续煸炒。

加入老抽调色，加入适量盐和鸡精，加入开水没过食材，把土豆放在最上面。

等水开后，转中小火，盖上锅盖让菜焖煮五分钟。

在菜上面轻轻铺上面条，盖上锅盖，继续焖面条，大约八分钟左右，面条就熟了。

如果锅内还有水，就开大火收汁，将面条搅散，拌匀即可。

小贴士

不爱吃西葫芦的朋友，可以只放豆角和土豆。

面条入锅后焖一两分钟就定型了，可以打开锅盖将面条向上轻轻搅散，这样做可以防止面条粘连。

这款山西素豆角焖面简单易做，营养丰富，适合午餐食用。希望你喜欢这个做法!