豆腐皮黄瓜金针菇

凉拌金针菇黄瓜豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：150克

黄瓜：1根

豆腐丝：200克

香菜：适量

葱花：适量

蒜：2瓣

小米辣：2个（可选）

盐：适量

白糖：1小勺

鸡精：1小勺

酱油：1勺

醋：1-2勺

香油：1小勺

辣椒油：1小勺（可选）

花椒油：半小勺（可选）

步骤

金针菇洗净，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。

黄瓜洗净，去皮后切成细丝。

豆腐丝切成适当长度。

香菜洗净切碎，葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米辣切成小圈（如果使用）。

在一个小碗中，加入盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、辣椒油和花椒油，搅拌均匀。

将准备好的金针菇、黄瓜丝、豆腐丝放入大碗中。

加入香菜、葱花、蒜末和小米辣。

倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。

可以稍微静置5分钟，让味道充分融合。

将拌好的金针菇黄瓜豆腐丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒油作为装饰。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，同时使口感更加爽脆。

黄瓜丝切得越细，拌出来的菜口感越细腻。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

这道凉拌金针菇黄瓜豆腐丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!