剩豆腐妙用
剩豆腐的妙用有很多，以下是一些常见的用途：
制作豆腐蒸肉
将剩余的豆腐挖空，填充肉馅，制作成豆腐蒸肉，既方便又美味。
花椒保存法
将剩下的豆腐切成小块，放入无水无油的容器中，撒上食用盐和几颗花椒，然后倒入凉白开淹没豆腐。这样可以延长豆腐的保存时间，避免滋生细菌。
热蒸法
将豆腐放入蒸锅中蒸三分钟，消灭表面细菌，然后放凉并用保鲜膜盖住，放在阴凉处或冰箱冷藏室保存。这种方法也可以有效延长豆腐的保存时间。
晒干法
将豆腐切成较厚的块，表面抹上大量盐，放在太阳下晒干。晒干后的豆腐块可以保存很长时间，且可以用来下酒。
煮豆腐保存法
将豆腐放入烧开的水中煮三分钟，加入食盐杀菌，然后捞出沥干，用塑料薄膜覆盖并戳几个洞，放在通风阴凉处保存。这种方法可以保存半个月。
去除汤中咸味
如果汤太咸，可以放入几块豆腐稍煮，这样可以减少一些咸味。