羊肉汤放什么变白
要让羊肉汤变白，可以采用以下几种方法：
使用羊油或猪油
羊油是让羊汤变白的关键材料。将羊油放入锅中，用中火慢慢煸炒羊肉，直到肉块表面微微焦黄，然后加入滚开水，这样羊肉里的脂肪和蛋白质才能充分乳化，使汤色变白。如果没有羊油，也可以用猪油代替，但植物油则不宜使用。
提前煸炒羊肉
将羊肉先用油稍微煎一下，再加水炖煮，这样可以使羊肉汤颜色特别白。在煸炒过程中，羊肉的脂肪会被逼出，与水混合后形成乳白色。
加入白芷
在汤中加入白芷可以提升汤的鲜味，同时也有助于汤色的变白。在汤色开始泛白时，加入几片白芷，然后转小火慢炖，这样可以使汤更加浓白透亮。
使用白萝卜
白萝卜切成滚刀块，先焯水去掉辛辣味，再放入羊汤中炖煮20分钟，能让汤汁更奶白，口感更清甜。
加入羊骨
羊骨中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，用大火将其中的脂肪和蛋白质煮至乳化，悬浮在汤水中，汤就会变成奶白色。