徐闻县羊肉粥做法

徐闻县羊肉粥是一道融合了徐闻当地特色的美食，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱。这道粥品不仅味道鲜美，而且具有暖胃和暖心的功效，是徐闻人夜晚简单而幸福的一部分。

徐闻县羊肉粥的制作方法

材料：

羊肉：500克

大米：200克

水：适量

盐：适量

葱：适量

姜：适量

花生碎：适量

羊肉碎：适量

步骤：

准备羊肉：

将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡2小时以去尽血水，然后放入锅中，加水适量，煮至熟透后取出，拆去骨头，冷却备用。

熬制汤底：

在锅中加入足够的水，放入煮熟的羊肉和骨头，用大火煮沸后转小火慢熬，熬制2小时左右，直至汤色乳白，香味浓郁。

煮粥：

将大米洗净，放入锅中，加入适量的羊汤，用旺火烧沸后转小火慢熬，直至米粒开花，粥体浓稠。

调味：

在粥中加入适量的盐、白胡椒粉等调味品，根据个人口味调整。

装盘：

将煮好的羊肉切成薄片，摆放在盘子中，旁边可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。

最后装饰：

在粥面上撒上花生碎和羊肉碎，增加口感和风味。

注意事项

羊肉的选择最好是徐闻当地的黑山羊，这样的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味。