大棚芹菜怎么保存最好

保存大棚芹菜的方法有以下几种：

活贮方法

利用温室种植芹菜，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。

码贮方法

在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可用塑料薄膜或草帘进行覆盖。收获前2~3天浇一次水，一是可以增加产量，改善品质；二是根茬多带一些泥土，便于贮藏。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黄叶、病叶，捆成3公斤左右的捆，每捆最好捆上、中、下三道，以利贮藏。芹菜入温室前，先把温室内做成宽1米左右，畦埂高20厘米左右的畦。在畦埂两边钉上立柱，绑上横杆，将芹菜横向一捆一捆地立码于畦内，畦埂留作通风道。捆与捆之间不要码得太紧，便于通风。码好后浇一次透水。而后立即用草帘子将棚膜或玻璃盖上，防止阳光照射引起室温升高。室内温度以保持在0~2℃较适宜。过高时，应通风降温。当温度低于-2℃时，应采取保温措施或加温措施。在贮藏过程中，要经常检查，挑出不宜再贮的捆，根据市场情况，随时上市。

预冷操作

为了保证芹菜的保鲜效果，芹菜入库前必须先进行预冷操作，建议选用真空冷却的方法将芹菜预冷到3-5℃，预冷降温速冻越快，储藏效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。

温湿度控制

芹菜适宜的储藏保鲜温度在-1-0℃，要注意库内湿度稳定，过高过低都不行，温度低于零下1.5℃就会冻伤芹菜，湿度过高也会导致芹菜发黄、变黑、变质等现象。

冰箱冷藏

把吃不完的芹菜放进保鲜袋中，留一个小口用于芹菜呼吸，然后放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法可以保鲜左右。

冷冻保存

先把芹菜切成小段，洗干净沥干，然后再放进保鲜膜内，排出保鲜膜内的空气，最后放入冰箱冷冻区进行保存即可。

湿纸巾保存

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。

综合以上方法，推荐使用温室内码贮的方法，因为这种方法不仅可以在低温条件下保存芹菜，还能通过控制湿度和通风来延长保鲜期。此外，预冷操作和适当的温湿度控制也能显著提高芹菜的保鲜效果。